يتجمد الماء النقي عند درجة حرارة صفر، بينما يتجمد الماء المالح عند درجة حرارة أكثر انخفاضا ولنقل -٥°، وينتج عن وجود بعض الملح على سطح مكعب الثلج قطرة ماء مالحة تبقى في الحالة السائلة مادام أن درجة الحرارة أعلى من -٥° ولكن نتيجة لملامستها لمكعب الثلج الأكثر برودة والأكبر حجما فسريعا ما تتجمد، فمكعب الثلج يلعب هنا إلى حد ما دور مكان التبريد بالثلاجة أو المجلدة الذي نضع به كوب ماء مالح؛ ويستطيع حاجز الماء المالح أن يتجمد من جديد في فصل الشتاء؛ "يقوم الملح بتذويب الثلج" يهيأ لي أنه يجب استخدام هذا التعبير بحذر أمام التلاميذ وخاصة إذا قمنا بتوضيح أن مكعب الثلج يذوب عند التسخين! يجب ملاحظة أن القطرة السائلة بالسطح ليست بمياه نقية.